Весели коледни къпкейкове

Къпкейковете, редом с мъфините, са едни от най-приятните десерти. Те хем пленяват със симпатичната си форма, хем са изключително вкусни и приятни добавки към кафето или чая. Разликата между двата вида малки кексчета всъщност се крие в украсата. Докато къпкейковете задължително имат някакъв вид „шапчица”, то при мъфините такава не се прави.

Необходими продукти за къпкейковете:

1. 2 яйца

2. ½ чаена чаша краве масло, която се равнява на 125 гр

3. 3 супени лъжици кисело мляко

4. 1 чаена чаша брашно

5. ½ чаена чаша захар

6. 1 чаена лъжица бакпулвер

7. различни цветове сладкарска боя

За глазурата:

1. 60 грама краве масло

2. 100 крем сирене

3. ½ чаена чаша пудра захар

4. 1 чаена лъжица портокалов сок

Първата стъпка от рецептата е подготовката на продуктите за кексчетата. Важно е продуките да бъдат извадени от хладилника по-рано и да са на стайна температура. Разтопявате маслото, препоръчително е това да стане на водна баня, като паралелно пресявате брашното с бакпулвера.

 

Разбивате захарта с течните продукти с миксер, след което малко по малко добавяте брашното. Накрая добавяте сладкарската боя. Разбъркайте добре, за да се разпредели боята равномерно.

Във всяко гнездо на формичката за мъфини поставете по една хартиена кошничка. Пълните формите за мъфини на ¾ от обема, тъй като при печене къпкейковете ще се надигнат и ако сместа е много ще прелеят. Печете къпкейковете в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за около 20 мин.

Докато кексчетата се пекат пригответе глазурата, с която ще ги украсите. Маслото за нея трябва да е меко, но не течно. С помощта на миксер разбийте всички съставки – маслото, крем сиренето, пудрата захар и сока от портокал до получаване на хомогенна гладка смес.

Украсете къпкейковете едва, след като са изстинали, защото иначе глазурата ще се разтече.

Рецептата за Весели коледни къпкейкове е изпълнена! Остава да й се насладите в приятна компания и с топла напитка в ръка.

Съвет: Ако не обичате много сладко, може да намалите количеството пудра захар. По този начин ще се получи интересен вкус между сладка основа и крема-сирене в глазурата!

Bon appétit!

Моника

Ориз с вишни,шафран и ядки

Имало едно време един град, наречен Бургасссс! В този град имало много Метъл, но най-вече Дет и Траш Метъл. И в целиот този Дет и Траш метъл имало един ТОШО по прякор СЕПУЛТУРАТА. 
Дабе, оня същият дет тропа на барабаните на друга известна бургаска група "Ебанизъм", която пък има култувото парче "Йедене и Пийене" (ама това е друга приказка :) ). 
Та тоя Тошо правел и най-известната домашна мастика в Източна, пък и в Западна България и лятно време де що има български фен на метъла в БГ, се извървява през Бургас да пийй :). Ама не било само това - бил фен и на странните кухни, дет жена му Иринка Сладуранката постоянно проклетисвала, щот по нейни думи тя била от селу и не била свикнала на таквиз вкусове, а основно на пържоли и яхнийка с леб :). Та видният Траш-метъл ТОШО по Прякор СЕПУЛТУРАТА готви от време на време и иранска кухня, щот има една готварска книга, кат Енциклопедия Британика, само за иранската кухня. И на Вашето внимание Ви представяме Култувата рецепта : "Ориз с вишни,шафран и ядки"

Hungry Chef& Whale 
proudly Present 
TOSHO THE SEPULTURA

Трябват ви:

- Поне един помощник,

- 10-12 парти бутчета,

- 2 големи глави лук, глава чесън,

- 2 чаени лъжички млян шафран разтворен в 2 супени лъжици горещо краве масло.

Заб.: (добре е да си осигурите листенца и да си го стриете сами,защото мленият,който се продава е богато смесен с куркума,а цената си е дебела.Добрият шафран на листенца е на цена от 10-15 лв за грам,и има наситено червен,към пурпурен цвят.) 

- 1-1,5 кг вишни (може и с по-кисели череши,ама не е същото)

- 400гр захар,

- 150 гр краве масло,

- 1/2 лъжичка канела,

- 500 гр басмати ориз,

- 50 гр сурови бадеми, 50 гр шам фъстък

сол и черен пипер.

1. В голям огнеупорен съд с капак (йенска тенджера или гювеч) слагате бутчетата, двете глави лук срязани на четири,главата чесън както е цяла,но добре измита,сол и черен пипер на вкус. Никаква вода или мазнина. Ако бутчетата са читави и са пресни,те си пускат всичко необходимо. Мятате ги в предварително загрята на 180 градуса фурна и ги забравяте там за следващите 2 часа.

2. Вишните се обезкостяват и се правят на сладко със захарта за около половин час на силен огън. Трябва си бъркане. След това ги отцеждате,ама много добре,плода трябва да остане едва ли не сух. Сиропът се отделя,и се ползва по-късно.

3. Басмати в случая се вари като паста. Завирате 2 л вода с 2 с.л. сол,и една лъжичка от разтопеното краве масло и тогава слагате ориза. Вари се 6-10 мин.,като се пребърква на 2-3 пъти. Отцежда се и се изплаква с хладка вода. Пак се отцежда много добре.

4. Намерете си тенджера с незалепващо дъно. В нея на дъното сипете 4 с.л. разтопено масло,100мл вода,и 1 ч.л. от шафрановото масло. После покрийте дъното с тънък пласт ориз,като го притиснете леко да се слепне по дъното. Върху него сложете пласт вишни, пак ориз, пак вишни и така,докато свърши материалът, като трябва да се оформи във формата на конус.

5. Похлупва се плътно,и се слага на среден огън за 10 минути.Поръсва се с шафрановото масло,и се намаля огънят на минимум.

6. Тенджерата се покрива с 2-3 пласта кухненска хартия,която трябва да покрие целия съд отгоре.Върху хартията слагате капака,и се готви на най-слаб огън за 40 минути.

7. Махнете капака и хартията,поръсете със смес от 3-4 супени лъжици от сиропа от вишните,същото количество разтопено масло и канелата.Отново покрийте с хартия и сложете капака.Връща се на котлона за още 10 минути.

8. Сваляте от огъня,и оставяте тенджерата,без да махате капака в тавичка с хладка вода за около 5 минути.

9. Сервиране! С дървена шпатула или лъжица прехвърлете ориза в широко кръгло плато,като внимавате да не нараните коричката,която се е образувала на дъното на тенджерата! 

Това е най-вкусното от целия панаир дотук! 

Та, прехвърляте ориза в платото, поръсвате с няколко лъжици горещ сироп от вишните и няколко лъжици горещо масло,ако ви е останало от шафрановото масло, го слагайте и него, подредете отстрани бутчетата и накъсайте лука от печенето на бутчетата(станал е направо мозък!!!), наръсвате с нарязаните на ивици ядки. 

Най-отгоре се слага коричката от дъното на тенджерата.

Ако всичко е както трябва,тя се отделя лесно и се опитайте да я запазите цяла.

Сервира се горещо.

А сега си сипете една мастика, че човек се измаря докато свърши тая цялата цигания...ю

Ама колко е вкусно....

From Todor