За НАС

Питали са ни неведнъж: Какво обичате да правите? Ние винаги сме отговаряли - Обичаме да ядем! Обичаме храната да е вкусна, да изглежда вкусно и да сме си я приготвили НИЕ! Готвенето за НАС не е задължение, а УДОВОЛСТВИЕ!

21.04.2012 г.

Зелена салата с пилешко и много як вкус


Тази салата я открих съвсем случайно, когато ми беше поставен ултиматум да измисля нещо за ядене само със съществуващите продукти в хладилника. 

Продуктите бяха следните:
1 зелена салата
1 връзка пресен лук
1 лимон
200 гр.  сварено пилешко бяло месо
½  бутилка тъмен соев сос
олио

Естествено имаше още, но не и в хладилника J, и подправки – сол, черен пипер, червен пипер и кимион.
Като един истински последовател на Цезар Кардини /човекът измислил салатата „Цезар”/ изпаднах в тих ужас, защото трябваше да използвам всички продукти в едно ядене, то да бъде вкусно и интересно. Хубавата страна на модерността е, че имаме Чичко Гугъл, който знае всичко. Та там открих тази салата, но я леко модифицирах съобразно това, с което разполагах. 

Получи се следното:
Приготовление:
Нарязвате зeлената салата и лука.  Взимате свареното пилешко месо от хладилника и за 32 секунди го прекарвате в тиган през котлона , за да се стопли. Естествено, ако нямате сварено пилешко бяло месо, а сурово – първо го сварявате, после привеждате решението на задачата към горното – тиган, котлон, 32 секунди J
Взимате и смесвате щипка сол, щипка червен пипер, щипка черен пипер и щипка кимион. Изстисквате един лимон отгоре, сипвате 30 мл тъмен соев сос и 20 мл олио.  Разбърквате го хубаво и го изливате върху пилешкото месо.  Разбърквате пак и го оставяте за 10-15 минути, за да може пилешкото да поеме от ароматите.
След 15 минути бухате овкусеното пилешко в нарязаната салата, овкусявате с още сол и олио, ако е необходимо и ядете.

Уточнение: Най-забавното е, че тази салата става още по-вкусна, ако след като обедините пилешкото със зеленията я оставите да престои минимум 1 час – ама това  си е Ваше решение J))


Hungry Chef

19.04.2012 г.

Как да впечатлим жените около нас - Време за Мъже!

Често съм си задавал въпроса – Как може да се впечатли една жена, при положение, че ние, мъжете не ги разбираме и не знаем какво искат. Някои от мъжете се впускат да подаряват цветя, други - пръстени, трети се правят на клоуни само и само, за да бъдат забелязани.

С тази рецепта искам да споделя моя скромен опит във впечатляването – Салатата „Цезар”. Винаги, когато съм я правил, резултата е бил изумителен. Тайната на рецептата е максималното придържане към оригинала на г-н Цезар Кардини. Приготовлението е елементарно и бързо. Успех J

Малко история: Салатата носи името на ресторантьора Цезар Кардини (Caesar Cardini) (1896-1956), който я приготвя за пръв път през 1924 година по време на честването на 4 юли в град Тихуана (Tijuana), Мексико на няколко мили южно от Сан Диего. Най-известната история е, че поради многото гости, пристигнали да празнуват, запасите от храна били изчерпани и Кардини се принудил да приготви салата от малкото останали в наличност продукти. Неговата оригинална версия включва салата “romaine”, чесън, крутони, пармезан, рохки яйца ( варени 1 минута), зехтин и сос Уорчестър. Оригиналната салата се е приготвяла директно на масата пред клиентите в голяма дървена купа. След приготвянето на дресинга, салатата се е разбърквала и веднага е била поднасяна в плоска чиния. През 1926 година към Цезар Кардини в ресторанта се присъединява неговия брат Алекс Кардини. Алекс, бивш ас от италианските въздушни сили през Първата световна война, добавя още един продукт към салатата – аншоа и я нарича “Авиаторска салата” в чест на пилотите от въздушната база в Сан Диего, чести гости на заведението. Тази версия на салатата става много популярна, а по-късно е прекръстена на салата “Цезар”. С течение на времето става модно известни личности и прочути филмови звезди да пътуват до Тихуана, за да опитат салатата и светските журналисти започват да пишат за това. Дебютът на салата “Цезар” в Европа се приписва на мисис Уолис Симпсон (съпруга на уелския принц Едуард VIII. Говори се, че мисис Симпсон често е посещавала Сан Диего и Тихуана през 20-години на 20 век и там е опитвала салата “Цезар”. След пристигането й в Европа, много от шеф-готвачите в известните ресторанти започват да приготвят салатата по нейните обяснения. През 1948 година Цезар Кардини патентова дресинга на салатата и той започва промишлено да се произвежда и продава като "Cardini's Original Caesar dressing mix".

Необходими продукти:
1.      Зелена салата
2.      250 гр. пилешко филе
3.      1 филия хляб /най-добре по-стар/ за крутони
4.      Сол и черен пипер
5.      50 гр. пармезан / купувайте парче Пармезан, а не от настърганото/

За соса:
1.      2 скилидки чесън
2.      1 с. л. горчица
3.      50 мл зехтин/олио
4.      Сокът от 1 лимон
5.      Сол

Приготовление:

Нарязваме или накъсваме салатата. Нарязваме на лентички пилешкото филе, посоляваме го и го поръсваме с черен пипер. В нагрят тиган със съвсем малко олио леко запичаме пилешкото филе.


Счукваме 2 скилидки чесън със сол, добавяме горчицата, сока от лимона и зехтина. Бъркаме докато се получи равномерна смес и я изсипваме върху запеченото пилешкото филе, за да се овкуси. След това добавяме овкусеното пилешко филе към салатата.

Нарязваме хляба на кубчета и го слагаме в намазнения тиган, за да направим крутони, които също добавяме към салатата.

Накрая настъргваме пармезана.


Воала!




П.С. Уважаеми Дами – Вие също може да впечатлите мъжете с тази рецепта J

Уточнение: Междувременно направете и една пържола и сте готови!

Hungry Chef